دم نوش زرشک

دمنوش شگفت انگیز زرشک

 

 

طرز تهیه ی دمنوش زرشک

طرز تهیه ی دمنوش زرشک بسیار آسان است و شما میتوانید آن را در منزل و برای خانواده خود تهیه کنید. در فصل پاییز که فصل رسیدن دانه های سرخ رنگ زرشک است می توانید این میوهی پاییزی را تهیه کنید و دمنوش زرشک را با زرشک تازه تهیه کنید چون زرشک تازه طعم و رنگ مطلوب تری دارد. 

 
برای طرز تهیه دمنوش زرشک:
 
  • زرشک تازه – یا خشک شده
  • مقدار کمی عسل یا شکر
 ابتدا باید به ازای هر یک نفر ۲ قاشق غذاخوری زرشک تازه یا خشک شده را به همراه ۲ لیوان آب جوش در قوری بریزید. سپس مدتی صبر کنید تا این نوشیدنی به خوبی دَم بکشد و رنگ پس دهد. این دم نوش ترش مزه را میتوانید به همراه عسل یا نبات میل کنید.
اگر ذائقه شما چای ترش را می پسندد میتوانید هنگام دم کردن چای، مقداری زرشک تازه و شسته شده را به قوری اضافه کنید تا یک چای زرشک داشته باشید. ملس بودن طعم این دمنوش را با کم و زیاد کردن آبجوش می توانید تنظیم کنید.
دم نوش زرشک
 

خواص  دم نوش زرشک

  • دمنوش زرشک برای علاج زخم معده و ورم آن می تواند مناسب باشد
  • این دمنوش می تواند مناسب درمان اسهال های خونی نیز باشد.
  • پیشگیری از سرما خوردگی با مصرف دم کرده زرشک به علت داشتن ویتامین B
  • دمنوش آن ادرارآور و خلط آور است و برای خوشبو شدن دهان نیز استفاده می شود.
  • این دمنوش خلط آور نیز می باشد.
  •  قابلیت ضد عفونی کنندگی خون را نیز دارا می باشد.
  • تقویت کننده کبد و کلیه نیز می باشد.
  • درمان بی اشتهایی
  • پایین آوردن فشارخون 

قلب و کبد اعضایی هستند که مزاج گرم دارند. در هوای گرم باید به آن‌ها کمک کرد که خیلی گرم نشوند. زیرا قلبی که بیش از حد گرم شود، دچار تپش می‌شود و فشارخون ممکن است بالا رود. حرارت زائد قلب و کبد را می‌توان با زرشک فرو نشاند.

برای خرید زرشک پفکی اینجا کلیک کنید

 

خواص سنجد

سنجد و خواص بی نظیر آن

   سنجد و خواص آن

سنجد” برای ترمیم شکستگی، ترک استخوان و پوکی استخوان بی‌نظیر است؛ پودر هسته ان، غضروف‌ساز بوده و برای ترمیم مفاصل و کمردرد می‌توان آن را با شیر میل کرد.

 امروزه شیوع و گسترش “پوکی استخوان” و بیماریهایی مانند آرتروز به‌ویژه در زنان تبدیل به کابوسی وحشتناک در بسیاری از کشورها شده است و پوکی استخوان، چهارمین عامل مرگ‌ومیر در جهان است و از هر 4 نفر بالای 25 سال، یک نفر مبتلا به آن است!

این میوه  استخوان را محکم و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند همچنین سرشار از فیبر است و گرسنگی را کاهش می‌دهد و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد.

 برای درمان بسیاری از بیماری‌ ها از جمله، بیماری‌ های دهان و دندان، اسهال، زخم‌ معده و نیز جلوگیری از خون ریزی استفاده می ‌شود.

درخت سنجد

 

خواص سنجد

1-بهترین اثر سنجد،‌ رفع کمبود ویتامین C بدن است سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، گلودرد، سرفهو تب مفید است.

2-  دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی می‌ باشد.

3- خاصیت ضد التهابی دارد.

سنجد و خواص ان

4- ضد اسهال و قابض است. جوشانده برگ سنجد، بهترین دارو برای اسهال کودکان است.

5-پودر هسته ی سنجد در درمان التهاب ‌های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می‌ کند.

6- ضد تب و درد است.

7- بادشکن و مقوی قلب است و سردرد را تسکین می ‌دهد.

8- از ریشه آن در صنعت عطرسازی استفاده می ‌شود.

9- از گل آن برای التیام زخم‌ استفاده می ‌شود.

10- کم کالری و مقوی معده است.

11- سنجد پخته شده در روغن زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را درمان می‌ کند و برای رشد مو مفید است.

 

روش تهیه پودر سنجد و نحوه مصرف آن 

senjed-shaj

 

برای تهیه پودر سنجد بهتر است از پوست و گوشت و هسته آن استفاده شود . تعدادی این میوه را به وسیله آسیاب برقی به صورت پودر تهیه کنید . روزانه یک قاشق غذاخوری ازپودر را در یک لیوان شیر مخلوط کرده و با اضافه کردن کمی عسل آن را شیرین کنید ، سپس به عنوان یک میان وعده و یا قبل از خواب شبانه آن را میل کنید . این ترکیب تاثیر فوق العاده ای در درمان پوکی استخوان و درد مفاصل به ویژه در مفاصل زانو دارد. برای درمان سریعتر ، به مدت 15 روز مداوم ، به صورت ناشتا این ترکیب را میل کنید .هسته سنجد در درمان التهاب های حاد و مزمن ، ساخت غضروف و درمان آرتروز بسیار مفید است .به همین علت بهتر است به همراه پوست و گوشت میوه سنجد آسیاب شود.

 

 درمان آرتروز

پژوهشگران به سودمندی استفاده از عصاره ی سنجد برای درمان آرتروز پی بردند. چند تن از پژوهشگران دانشگاه های علوم پزشكی بقیه الله ، شهید بهشتی و تهران، تأثیر قرص عصاره سنجد و استامینوفن را در كاهش درد 120 بیمار مبتلا به آرتروز زانو با درد متوسط تا شدید بررسی كردند.

بیماران به مدت 7 هفته با قرص های عصاره سنجد و استامینوفن تحت درمان قرار گرفتند. بر پایه این بررسی كه مشروح آن در مجله پزشكی كوثر منتشر شد، برای كاهش درد ناشی از آرتروز، استفاده از عصاره ی گیاهی سنجد موثرتر از استامینوفن است.

 

عوارض مصرف سنجد

این میوه نیز میانند هر خوراکی دیگری دارای عوارض می باشد. مثلا مصرف زیاد ممکن است موجب یبوست، حصبه، سو هاضمه، عفونت روده ای و آمبولی می شود. به همین دلیل افرادی که دچار این عوارض می شوند باید با نظر پزشک سنجد مصرف نمایند.

 

خبرهای شاج

این خبرهای براساس گزارش دوستان در کانال واتساب روستای شاج  نقل  می شود شما همشهریان عزیز در  صورت امکان چه از طریق اپلیکیشن از طریق سایت شاج و از طریق شبکه های اجتماعی  نکته نظرات خود را برای ما ارسال کنید

وهمچنین شما کاربران عزیزبا دریافت اپلیکیشن شاج  از اخرین خبرهای شاج یاخبر بشوید

مراحل کاشت داشت و برداشت زعفران

پیاز چه زعفران

کاشت زعفران

مشخصه ی پیاز زعفران :

پیاز زعفران حالت پیاز معمولی منتها در اطراف ان پورز های قهوه ای رنگ جهت حفاظت ان در برابر اسیب دیدن و جهت جلوگیری از خشک شدن در موقعی که بیرون از خاک یا تابستان موقعی که به ابیاری احتیاج ندارد محافظت می کند.

اندازه پیاز معمولا با قطر 1.5 می باشد

شرایط ها :

پیاز زعفران را در فصل تابستان از اوایل مرداد ماه شروع و تا اواخر شهریور به پایان می رسد.

  • آب وهوای گرم خشک و بیشتر در مناطق کوهستانی
  • زمین شخم زده باشد
  • زمین باید خشک باشد و دارای رطوبت نباشد.

برای هر هکتار از زمین به 2 تن پیاز نیاز دارید.

نحوه ی کاشت زعفران: برای بهتر کاشته شدن پیاز باید کشت حالت ردیفی باشد مزایای این حالت هم موقع برداشت رفت امد راحتره هم برای هرزنمودن علف های موجود.

برای کاشت ابتدا چاله هایی به عمق 15 تا 20سانتی حفرکرده و در هر چاله به تعداد 7 تا 15 پیازچه در چاله میندازید جهت جوانه ها حتما روبه بالا باشد و روی ان را خاک خشک می ریزید فاصله هرچاله هم معمولا بین 35 تا 45 می باشد.

داشت زعفران

زعفران مثل سایر گیاهان به مراقب های خاص خود نیاز دارد

این گیاه بر خلاف سایر گیاهان در تابستان خواب است و در پاییز بیدار می شود و شروع به گل دادن بین 15 تا 25 روز  می دهد. موقع رویش پیاز زعفران باید شخم بخورد و علف های ان هرز شود در تابسان خواب نباید ابیاری شود.

برداشت زعفران

زعفران_شاج

برداشت زعفران از اواسط مهرماه اغاز می شود وبین 15 تا 25 زمان می برد برداشت گل زعفران از قبل طلوع خورشید اغاز مشود تا نور افتاب زیاد به گل زعفران نتابد تا پژمرده شود  اگر دیر گل های ان برچیده شود  بسختی پرچم های ان باز می شود .

برداشت زعفران شاج

[gdlr_core_button button-text=”خرید زعفران سرگل” button-link=”shaje.ir/shop” button-link-target=”_blank” margin-right=”20px” ]

اشنایی با روستای شاج

موقعیت جغرافیایی

اشنایی با روستای شاج: این روستا واقع در خراسان جنوبی شهرستان قاینات بخش زهان می باشد

روستا از شرق تا مرز افغانستان 113 کیلومتر تا مرکز استان (بیرجند)97 کیلومتر وتا مشهد 400 کیلومتر فاصله دارد

جمعیت روستا

اشنایی با روستای شاج:این روستا از سال 82 بعد مهاجرت های زیادی به شهر های اطراف از جمله قاین بیرجند و مشهد به علت خشکسالی های پی در پی مجوز ندادن چاه برای کشاورزی مشکلات پرداخت وام و بیکاری مجبور به مهاجرت به شهر های اطراف شدن.

جمعیت روستا سال 1380 به 300 نفرمی رسد اما اکنون نزدیک 150 نفر به طور دائم زندگی می کنند

درامدها

درامد روستا بیشتر کشاورزی و دامداری و قالی بافی می باشد.

 

 

اشنایی با زررشک

خواص  زرشك

زرشك از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است. میوه زرشك خواص زیر را درد:

– قابض است.

– تقویت كننده قلب و كبد است.

– بواسیر خونی را درمان می كند.

– خونریزی را برطرف می كند.

– برای برطرف كردن بیماری های كبدی مفید است.

– زرشك صفرا آور بوده و در درمان سنگ كیسه صفرا بسیار مؤثر است.

– دم كرده زرشك را برای برطرف كردن ناراحتی های دهان غرغره كنید.

خواص ریشه و ساقه زرشک

– صفرا بر و مسهل است.

– كبد را پاك و تقویت می كند.

– اعمال دستگاه گوارش را منظم می كند.

– سوء هاضمه را از بین می برد.

– بی اشتهایی را برطرف می كند.

– برای رفع یبوست مفید است.

– در درمان یرقان و زردی موثر است.

– نقرس و روماتیسم را برطرف می كند.

– خانم هایی كه بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند، باید برای برطرف كردن آن از ریشه و ساقه زرشك استفاده كنند.

– آنهایی كه مبتلا به ورم طحال هستند، می توانند برای معالجه از این گیاه كمك بگیرند.

– واریس را درمان می كند.

– برای معالجه بواسیر نافع است.

– برای برطرف كردن سوزش ادرار مفید است.

– فشار خون را پایین می آورد.

– برای شستشوی چشم می توانید از جوشانده ریشه و ساقه زرشك استفاده كنید.

خواص برگ زرشك

– آب آوردگی بدن را برطرف می كند.

– اسهال های مزمن را درمان می كند.

– برگ زرشك دارای مقدر زیادی ویتامین C می باشد، بنابراین در درمان بیماری اسكوربوت مفید است.

– جویدن برگ زرشك، باعث محكم شدن لثه و دندان می شود.

– در موقع آنژین و گلودرد، دم كرده برگ زرشك را غرغره كنید.

طرز استفاده:

جوشانده زرشك :

مقدار 10 تا 20 گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشك را در یك لیتر آب ریخته و آن را به جوش آورید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید برای مدت 10 دقیقه بماند. این جوشانده را صاف كرده و با شكر یا عسل شیرین كنید.

مقدار مصرف روزانه آن سه فنجان، در فاصله بین غذاهاست.

تنتور زرشك :

این تنتور را می توانید از فروشگاه های گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریداری كنید. مقدار مصرف آن 10 تا 20 قطره، سه بار در روز می باشد.

دم كرده زرشك :

مقدار 40 گرم زرشك را در یك لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت 10 دقیقه بماند. سپس آن را با شكر یا عسل مخلوط كنید.

مقدار مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست.

مضرات زرشک:

– مصرف مقدار زیاد زرشك و یا ریشه و ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست، زیرا رحم را تحریك می كند و ممكن است باعث سقط جنین شود.

– مصرف زیاد این گیاه به مدت طولانی می تواند سبب ناراحتی معده و روده ها شود و جذب ویتامین های گروه B را در بدن مختل كند.

گردآوری مطالب : نیره ولدخانی – کارشناس تغذیه تبیان

منابع:

پایگاه جامع اطلاع رسانی پزشکان ایران

[gdlr_core_button button-text=”خرید زرشک و زعفران” button-link=”www.shaje.ir/shop” button-link-target=”_blank” margin-right=”20px” ]

زعفران و خواص درمانی ان

گل ها دارای 3 پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله ی سه شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی است. قسمت مورد استفاده این گیاه، انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که به نام زعفران مشهور است و دارای بوی معطر با طعم کمی تلخ می باشد.

انتشار جغرافیایی زعفران در ایران شامل استان خراسان (قائنات، بیرجند و گناباد)، یزد، کرمان، گیلان و مازندران می باشد. در سال های اخیر زعفران در کرج و قم نیز کشت شده است.

زعفران

اثرات زعفران:

در طب عوام به عنوان آرام بخش، مسکن، ضداسپاسم و مقوی معده مصرف می شود. در تغذیه به عنوان معطر کننده، طعم دهنده و رنگ کننده (زعفران باعث ایجاد رنگ زرد طلایی خوش رنگ، بوی مطبوع و مزه ای خوب، در غذاها می شود) به کار می رود.

با توجه به رنگ بسیار غلیظی که از آن تولید می شود در صنایع آرایشی، داروسازی، قنادی، و تهیه لیکورها از آن استفاده می شود.

مقدار مصرفی:

10 تا 15 عدد از خامه ها در یک لیوان آب برای یک نوبت مصرف به کار می رود. مقدار مصرف عادی آن روزانه حدود یک گرم است؛ همچنین مقدار مصرف تنتور آن حدود 15 قطره در روز است.

عوارض زعفران:

مصرف زیاد آن قاعده آور و سقط کننده جنین است. همچنین مصرف زیاد آن ممکن است باعث استفراغ، خون ریزی رحمی، اسهال خونی،

خون در ادرار، خون دماغ، خون ریزی کنار چشم و لب، زرد شدن پوست و زرد شدن غشاء مخاطی شود.

مصرف حدود 20 گرم آن به طور کلی کشنده است.

نگه داری:

برای نگه داری ایده آل زعفران باید از نور و رطوبت محافظت شود.

بهترین ظروف نگه داری زعفران در درجه اول ظروف فلزی و بعد ظروف شیشه ای رنگی است. ظروف پلاستیکی برای نگه داری مناسب نیستند، زیرا در مدت کوتاهی اسانس آن کم شده و از مرغوبیت آن کاسته می شود.

همچنین بهتر است هنگام مصرف به صورت پودر درآید و یا پودر آن در زمان کوتاهی مصرف گردد؛ چون اسانس معطر آن از پودر، زودتر تبخیر می شود.

خواص کلی زعفران:

ضددرد، ضد افسردگی، ضد سم، ضد ادم، ضد اکسیدان، ضدعفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد نفخ، ضد تومور، تقویت کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی کننده رادیکال های آزاد، سقط کننده، معرق، هضم کننده غذا،

قاعده آور، خلط آور، بند آورنده خون، کاهش دهنده کلسترول، کاهش دهنده پُرفشاری خون، نارکوتیک (مخدر)، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، محرک، مقوی معده، مقوی رحم.

این مطلب برگرفته شده از تبیان می باشد

[gdlr_core_button button-text=”خرید زعفران سرگل” button-link=”www.shaje.ir/shop” button-link-target=”_blank” margin-right=”20px” ]

دکتر محمد حسین صالحی سورمقی – دکترای داروسازی

و عضو هیات علمی دانشکده داروسازی